Restaurante Ruta del Mulhacen

El sabor tradicional de la Alpujarra

2011-11-23T11:35:00.001-08:00

El Restaurante Ruta del Mulhacen en Pampaneira ofrece una cocina tradicional alpujarreña que rememora los auténticos sabores de antaño y propone platos elaborados con productos locales y ecológicos de temporada como muestra del arte de cocinar de la Alpujarra.

La carta de platos de Ruta del Mulhacén recoge la tradición familiar culinaria transmitida por la Abuela Marina a su hija Angelina Martin, gestora del restaurante, acopiando los usos y costumbres transmitidos de generación en generación, profundamente arraigados en el territorio, adaptados al medio y respetuosos con la Naturaleza.

COMIDA - CENA DE NAVIDAD y FIN DE AÑO

2011-01-18T06:11:00.000-08:00

APERITIVOS
Colitas de langostino con caviar
Naranja bañada en oro
Queso añejo con hierbas y pimienta
Compota de manzana con nuez
Mini-croquetas
Cóctel de aguacates con gambas

• Crema de puerros al eneldo fresco con miel de caña y crujiente de jamón.
• BACALAO confitado a baja temperatura con salsa verde, patatas bastón y tartar de verduras ó
• Medallones de SOLOMILLO de cerdo albardado con bacon, pastel agridulce y gelatina de hierbas aromáticas.

• Torta imperial con nueces y helado de vainilla

• CERVEZA, VINO, CAFE, CAVA
Vino tinto Marqués de Abuxarra.

Reserva tu mesa antes del 28 de diciembre

CENA DE NAVIDAD Y FIN DE AÑO

2011-01-18T06:01:00.000-08:00

APERITIVOS:
Colitas de langostino con caviar
Naranja bañada en oro
Queso añejo con hierbas y pimienta
Compota de manzana con nuez
Mini-croquetas
Cóctel tibio de aguacate con gambas al ajillo

• Crema de puerros al eneldo fresco con miel de caña y crujiente de jamón.
• ENSALADA Ruta del Mulhacén con salsa agridulce de frutos secos
• CHULETÓN DE BUEY con verduras al horno, patatas bastón y crujiente de boniato
• Torta imperial con nueces y helado de vainilla

• CERVEZA, VINO, CAFE, CAVA
Vino blanco rueda
Vino tinto Marqués de Abuxarra.

Reserva tu mesa antes del 30 de diciembre

Bienvenidos

2010-12-27T23:16:00.000-08:00

Restaurante Ruta del Mulhacén es el espacio ideal donde celebrar a tu medida las fiestas de la familia, amigos y compañeros de empresa con una comida, alegre, suculenta, original y ajustada a los diferentes presupuestos y caprichos personales

Tenemos la misión de la conservación, utilización y divulgación de los usos y costumbres de la cocina tradicional de la Alpujarrra y la ilusión de ofrecer nuevos platos y sabores con los frutos de esta tierra y elaborados con amor para sentir el alma alpujarreña.

El Restaurante Ruta del Mulhacén en Pampaneira te propone en el Bar de Tapas, situado en la primera planta, una degustación de papas a lo pobre, migas de pan con engañifa y otras sugerencias tradicionales y novedosas hechas de forma artesanal y con mucho cariño para que te sorprendas con los ricos sabores y el ambiente familiar y entrañable.

Video

2010-12-21T12:31:00.000-08:00

Horarios

2010-12-21T04:23:00.000-08:00

Restaurante:

ABIERTO de 10 a 23 horas:
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábados
Domingos

ABIERTO de 10 a 19 horas:
Lunes

CERRADO:
Martes por descanso

La carta Ruta del Mulhacén

2010-11-12T11:54:00.000-08:00

Nuestrosproductos son naturales y de elaboración artesanal

All our products are natural and traditionally made

ENTRANTES - Appetizers

Jamón de la Alpujarra: Curadoal natural por el aire de la Sierra,

Alpujarran ham cured naturally by air from the Sierra

Queso curado de oveja alimentadacon pastos naturales.

Cured organic sheep cheese

Queso ecológico curado de cabra elaboradode forma artesanal.

Cured organic goat cheese made using traditionalmethods

Queso mezcla de oveja ycabra.

Mixture sheep and goats cheese

Tabla mixta de jamón y quesoscurados.

Mixed plate of cured ham and cured cheese

Croquetas caseras

Homemade croquettes

Verduras de la estaciónsalteadas con aceite de oliva.

Mixed fried seasonal vegetables with garlic

ENSALADAS - Salads

Ensalada Ruta del Mulhacén: Un arcoíris de verduras

plantas y flores de la estación

Mixedsalad of the house

Ensalada de hortalizas asadas en aceite de

oliva y hierbas.

Roastedvegetables salad

Ensalada con queso y vinagretade frutos secos:

lechugas variadas de los campos alpujarreños.

Salad with cheese, vinaigrette and toasted nuts

Ensalada de col, frutos secosy queso:

Cabbage salad with cheese andtoasted nuts

Ensalada tibia de aguacatescon gambas al ajillo:

el sabor de la costa tropicalen la alpujarra.

Avocado salad with garlic prawns

SOPAS Y CREMAS – Soups

Sopa Alpujarreña: Caldo tradicional con jamón,pollo,

huevo y pan frito.

Alpujarranconsomée

Sopa de ajos: caldo tradicional con ajohuevo y

pan frito.

Garlicconsomée

Consomé al jerez: caldo tradicional de carne y

verduras.

Jerezconsomée

Crema de verduras de temporada: según receta

del chef.

Vegetables cream soup of the season

TORTILLAS – Omelettes

Tortilla de verduras

Vegetable omelette

Tortilla al gusto. Aelegir : Jamón, queso, aguacate…

Omelette of your choice (Ham, cheese etc )

PLATOSTRADICIONALES – Traditional dishes

Puchero de hinojos con pringá:Potajetradicional de legumbres,cereales, hinojos y hierbas de laestación y la pringá de tocino, carne y morcilla.

Typical alpujarran stew with fennel and dripping

Migas de pan con engañifa de torreznos, longaniza,

morcilla, pimientosy cuenco de chocolate.

Traditional bread crumb dish with sausage, blackpudding, peppers and chocolate

Plato alpujarreño: Papas a lo pobre con huevorevuelto, pimientos, lomo en orza, chorizo , morcilla y jamón.

Potatoes with scrambled egg served with peppers, porkloin, spicy sausage, black pudding and cured ham

Albóndigas caseras en salsa de almendras conpapas a lo pobre.

Meat balls in almond sauce.

Lomo en orza y papas a lo pobre: Plato tradicional de lomo de cerdo en tacos conservado en aceite de oliva y papas con pimientos y huevosrevueltos

Pork loin witholive oil and aromatic herbs withpotatoes, peppers and scrambled egg

Choto al estilo de Pampaneira con salsa de almendras

Pampaneira style kid with almond sauce

PESCADOS- Fish

Filete de aguja a la plancha

Grilledswordfish fillet

Salmón a la plancha al aroma de hinojo con guarnición

Grilled salmon with vegetable and potatoes

CARNES – Meats

Solomillo de cerdo a la parrilla: Salsas: Roquefort o 5pimientas.

Grilled sirloin with pepper or Roquefort sauce

Secreto ibérico con puré de frutas, papas a lo pobre y verduritas detemporada.

Iberian pork with fruit purée, potatoes and seasonal vegetables

Pollo de la abuela Marina: plato tradicional de pollo

con salsa y especias.

GrandmaMarina’s chicken

Entrecot de Ternera a la parrilla con patatas,

pimientos y setas.

Grilled veal steak with potatoes, peppers and mushrooms

Chuletas de cordero a la parrilla con tomate y

Papas.

Lamb chops grilled with tomato and potatoes

Chuletón de buey con guarnición variada

Beef steak with potatoes and vegetables

POSTRES - Dessert

Leche frita: Cuajada de leche tradicionalcon canela.

Traditionalmilk pudding with cinnamon

Tarta de treschocolates

Triplechocolate cake

Crema de membrilloconqueso fresco.

Quince jam with fresh cheese

Torta imperial con nueces, bizcocho batido con chocolatey nueces.

Homemade brownie.

Tarta de queso con frambuesas y bayas locales

Homemade raspberry cheese cake

Gachas reales caramelizadas

Homemade caramel custard

Crema de confitura de manzanay nueces

Apple jam and nuts

PLATOS VEGETARIANOS

Vegetarian dishes

Potajede hinojos vegetariano:

Potaje tradicional delegumbres, cereales, hinojos y hierbas

de la estación.

Typical alpujarran stew with fennel

Cremade verduras de temporada

Vegetablescream soup of the season

Verduras de la estación salteadas con aceite

de oliva.

Mixed fried seasonal vegetables with garlic

Migas de pan con hortalizas, huevo y verduras

Traditional bread crumb dish with peppers, egg

andvegetables

Papas a lo pobre conhuevo y pisto

Potatoes with scrambled egg served with

peppers and tomato sauce

MENÚ ALPUJARREÑO

Alpujarran menu

De Lunes a Sábado. Hasta las 16,00 h.

Except Sunday. Till 16,00 h.

MENÚ ESPECIAL TRADICIONAL

Alpujarran traditional menú

Mínimo 4 personas

Mínimun 4 persons